In cucina con la nonna
...Dove il passato incontra il presente...
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sabato 26 maggio 2012
Crocchette di patate ripiene
Ingredienti
per 4 persone
800 g di patate
3 uova
100gr di parmigiano grattugiato
pan grattato
olio
qualche fettina di prosciutto cotto
qualche sottiletta
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Torta al ciccolato fondente e caffè
Ingredienti per 4 persone :
6 uova
250g di
cioccolato
fondente
10 cl di
caffè
100g di
burro
75g di zucchero
40g di fecola
5 cl di panna da
cucina
2
cucchiai di
cacao
amaro
5 cl di
liquore
al
caffè
zucchero a velo e
sale quanto basta
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Praline di cocco
Gli ingredienti per 4 persone :
150 gr. di
zucchero
160 gr. di biscotti secchi,se si ha la possibilità usare gli amaretti secchi
200 gr. di
farina
di cocco;
1/2 bicchiere di marsala;
3 uova;
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Cornetti
Ingredienti per circa 10 pezzi
300 g farina 00
50 ml acqua
60 g zucchero
1 cucchiaino sale
12 g lievito fresco
35 g burro fuso
2 uova
sale q.b.
180g di burro
125 ml di latte
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mercoledì 23 maggio 2012
Parmigiana calabrese di melanzane
Ingredienti per 6 persone:
4 melanzane lunghe
500 g di passata o polpa di pomodoro
1 cipolla
200 g di salame
200 g di provola o caciocavallo
2 uova sode
basilico qb
150 g di pecorino grattugiato
50 g circa di pangrattato
olio extravergine d’oliva
sale grosso qb
sale fino qb
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Ciambella alla nutella
Ingredienti:
300 g di farina
200 g di zucchero
150 g di burro
3 uova
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
nutella quanto basta
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Crema al cacao
Ingredienti
500 gr di latte
freddo
100 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di farina
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Pasta Brisé
Per la preparazione della pasta Brisè occorrono
Ingredienti:
400 gr di farina 00
180gr di burro morbido
acqua fredda q.b
sale q.b.
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