Crocchette di patate ripiene

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di patate
• 3 uova
• 100gr di parmigiano grattugiato
• pan grattato
• olio
• qualche fettina di prosciutto cotto
• qualche sottiletta

Torta al ciccolato fondente e caffè

Ingredienti per 4 persone :
6 uova
250g di cioccolato fondente
10 cl di caffè
100g di burro

75g di zucchero
40g di fecola
5 cl di panna da cucina
2 cucchiai di cacao amaro
5 cl di liquore al caffè
zucchero a velo e sale quanto basta

Praline di cocco

Gli ingredienti per 4 persone :

• 150 gr. di zucchero 
• 160 gr. di biscotti secchi,se si ha la possibilità usare gli amaretti secchi
• 200 gr. di farina di cocco;
• 1/2 bicchiere di marsala;
• 3 uova;

Cornetti

Ingredienti per circa 10 pezzi
300 g farina 00
50 ml acqua
60 g zucchero
1 cucchiaino sale
12 g lievito fresco
35 g burro fuso
2 uova
sale q.b.
180g di burro
125 ml di latte

Parmigiana calabrese di melanzane

Ingredienti per 6 persone:

4 melanzane lunghe

500 g di passata o polpa di pomodoro

1 cipolla

200 g di salame

200 g di provola o caciocavallo

2 uova sode

basilico qb

150 g di pecorino grattugiato

50 g circa di pangrattato

olio extravergine d’oliva

sale grosso qb

sale fino qb

Ciambella alla nutella

Ingredienti:

• 300 g di farina
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 uova
• 200 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• nutella quanto basta

Crema al cacao

Ingredienti

500 gr di latte freddo
100 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di farina

Pasta Brisé

Per la preparazione della pasta Brisè occorrono

Ingredienti:
400 gr di farina 00
180gr di burro morbido
acqua fredda q.b
sale q.b.